“葵花大斩肉”是哪道扬州名菜的别称？

“葵花大斩肉”是哪道扬州名菜的别称？

正确答案：狮子头

答案解析：“葵花大斩肉” 是扬州狮子头的别称。相传隋炀帝游幸扬州，对当地的万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景赞赏有加，回宫后吩咐御厨以这 “四大名景” 为主题烹饪菜肴，于是御厨做出了 “松鼠桂鱼”“金钱虾饼”“象牙鸡条”“葵花斩肉” 四道名菜。到了唐代，郇国公韦陟宴客，家厨做了这四道名菜，当 “葵花斩肉” 端上来时，巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，远看如雄狮之头，宾客们便提议将其改名为 “狮子头”。