昨天遇到同样的需求而搜到了这里。
为了将来其他因为同样需求而来到这里的人，我贴出一个简单的解决方案：
选项>外观>主题，单击「打开主题文件夹」图标
在 themes 文件夹下创建一个文本文件，比如 zmk-ink.css
用纯文本编辑器打开后，加入代码 body{–line-height-normal:200%;} 并保存。
在 选项>外观>主题 列表中选择 zmk-ink 即可，无需重启，立即生效。
另外：
若懂 css 的朋友，可以在编辑器界面按 CTRL-SHIFT-I (option-cmd-i for Mac) 即可进入开发者模式，找到每个元素对应的 class，就可以在 zmk-ink.css 中将每一个元素都修改成自己想要的样式了，包括但不限于：标题样式，背景色，光标所在行样式等。