"菘"是一个表示蔬菜的汉字，其本义指一种绿色的蔬菜。
例如，杜甫在他的诗歌《游子》中写到：“慈母手中线，游子身上衣。临行密密缝，意恐迟迟归。谁言寸草心，报得三春晖。”其中的“寸草”就是指小草，而“三春晖”则是指太阳的温暖。小草无法报答太阳的恩情，同样，子女也无法报答母亲的恩情。
在古代，蔬菜被视为营养和健康的重要来源之一。而"菘"作为蔬菜的一种，通常被种植在寒冷的气候条件下，因此被视为耐寒的植物。在古代，人们通常会在冬天种植"菘"，并在春天食用。
在现代，"菘"仍然是一种常见的蔬菜，被广泛用于炒菜、煮汤等菜肴的制作中。